Tapenade d'olives noires

Ingrédients

Pour 3 pots de 15cl :

• 1 pot olives noires à la grecque dénoyautées (220g)
• 1 pot anchois à l'huile (60g)
• 1 pot câpres (60g)
• 1 boîte thon à l'huile d'olive (100g)
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée thym
• 1 pincée muscade
• poivre
• 1 c. à s. cognac
• 1 c. à s. moutarde forte

Préparation

• Égoutter les anchois et les câpres ; en revanche, garder le thon avec son huile.
• Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer finement.
• Servir pour l'apéritif : on peut y tremper des gressins, la tartiner sur du pain de campagne grillé ou sur des crackers.

Suggestions

• Allumettes aux anchois
• Fougasse aux anchois
• Verrines tomates-tapenade-mozza
• Penne aux olives et anchois