Penne rigate aux olives

et aux anchois

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte ; y faire rissoler l'ail haché.
Ajouter les anchois ; mélanger avec une spatule jusqu'à ce que les anchois soient réduits en pommade.
Ajouter les tomates ; assaisonner de sel, poivre et piment ; laisser cuire à feu très doux pendant la cuisson des pâtes.
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée ; les garder "al dente" ; les égoutter.
Ajouter dans la sauce, hors du feu, les olives et le basilic ciselé.
Ajouter les pâtes et bien mélanger. Servir aussitôt.

Le gruyère râpé n'est pas nécessaire pour cette préparation.

Création : 26/08/2007