Crackers façon Tuc^®

à l'huile d'olive

Au robot, mélanger la farine avec sel et poivre ; ajouter les épices choisies.
Ajouter l’œuf et l’huile ; mixer.
Ajouter l’eau, mixer et cesser dès l'obtention d’une boule.
Laisser la pâte reposer une heure au réfrigérateur couverte d’un torchon.
Préchauffer le four à 180°.
Sur un plan fariné, étaler la pâte au rouleau, sur 2mm d’épaisseur.
Découper la pâte en rectangles de 5x8cm environ, éventuellement couper les angles* ; les déposer sur une plaque non-adhésive.
Piquer les biscuits avec une pointe de couteau ; les saupoudrer légèrement de sel.
Cuire 15 minutes environ, jusqu’à ce que les biscuits commencent à être dorés.
Les conserver en boîte hermétique ou les congeler.
Ces biscuits sont parfaits pour réaliser la base des cheesecakes salés.

* Cette étape vise juste à s'approcher de la forme des Tucs originaux.

Création : 21/08/2019 - Dernière modification : 30/11/2022