Baba au rhum

Ingrédients

Pour un moule de 24 cm :

• Pâte :
• 50g beurre
• 125g sucre
• 125g farine
• 1 sachet levure
• 3 œufs
• 3 c. à s. lait

   

• Sirop :
• 25cl sirop sucre de canne
• 25cl eau
• 10cl rhum

Préparation

• A faire la veille pour que le sirop imbibe bien le gâteau.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Casser les oeufs en séparant jaunes et blancs, les jaunes dans le bol du robot et les blancs dans un saladier.
• Mixer les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.
• Ajouter le lait ; mixer.
• Ajouter le beurre ; mixer.
• Ajouter farine et levure ; mixer
• Préchauffer le four à 180°.
• Fouetter les blancs en neige ferme.
• Les incorporer à la pâte, délicatement, à la spatule, en soulevant le mélange.
• Verser la pâte dans un moule à savarin, beurré et fariné si nécessaire.
• Enfourner et cuire 30 minutes environ (vérifier la cuisson avec une lame de couteau).
• Préparer le sirop avec eau, sirop de sucre et rhum.
• Arroser le baba jusqu'à complète absorption.
• Servir frais avec une crème pâtissière maison.

Suggestions

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