Ingrédients

Pour 2 x 12 palets :

• 75g beurre demi-sel*
• 2 œufs
• 100g sucre
• 1 c. à c. vanille liquide
• 200g farine
• 1/2 sachet levure chimique

   

• Prévoir 2 moules à muffins.

Préparation

• Au robot, travailler le beurre en pommade.
• Casser les œufs en séparant blancs et jaunes ; réserver les blancs pour un autre usage (Que faire avec...) et ajouter les jaunes au beurre ; mixer.
• Ajouter le sucre et la vanille ; mixer.
• Ajouter la farine et la levure ; mixer jusqu'à obtention d'une boule.
• Sur une planche, façonner la pâte en un long boudin et l'envelopper de film alimentaire.
• Placer 2 heures au réfrigérateur ou 1/4h au congélateur.
• Préchauffer le four à 180°.
• Avec un couteau bien affûté, couper la pâte en 2, puis chaque morceau en 2, encore en 2 puis en 3 de façon à obtenir 24 rondelles.
• Beurrer les moules si nécessaire.
• Déposer une rondelle de pâte dans chaque alvéole.
• Enfourner et cuire 15 minutes environ : les palets doivent être bien dorés.
• Renverser aussitôt le moule sur une plaque ou un plateau pour démouler.
• Conserver les palets dans une boîte métallique.

Suggestions

• Digestive biscuits
• Sablés au citron
• Sablés aux noix
• Sablés de Noël

Création : 18/08/2015 - Dernière modification : 19/03/2023

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