Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 200g farine
• 100g sucre
• 100g beurre
• 1 œuf + 1 jaune pour dorer (facultatif)
• 1 c. à s. eau
• 1 c. à c. bombée cannelle* (ou gingembre, vanille, fleur d'oranger...)

Préparation

• Couper le beurre en petits morceaux dans la cuve du robot et le mixer en pommade.
• Ajouter tous les autres ingrédients et mixer jusqu'à formation d'une boule.
• Bien fariner rouleau et plan de travail pour étaler la pâte (3mm d'épaisseur). Il peut être utile de le faire entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four à 180°.
• Découper la pâte avec un emporte-pièce : sapin, étoile, lune...
• Déposer les biscuits sur une plaque anti-adhésive et les dorer au jaune d'œuf : sauter cette étape si on décore ensuite les biscuits au glaçage royal.
• Cuire 12 minutes environ.

Suggestions

• Pâte sablée
• Sablés au citron
• Sablés à la confiture
• Sablés aux noix

Création : 16/12/2007 - Dernière modification : 08/11/2025

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