Digestive biscuits

- recette sans œuf -

Mettre les flocons d’avoine dans le bol du robot et mixer pour les réduire en chapelure.
Ajouter la farine, la levure, le sucre et le beurre. Mixer jusqu’à obtention d'un mélange sableux.
Ajouter le lait par la goulotte et cesser de mixer dès que la pâte forme une boule.
Envelopper la pâte de papier-film et la laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Étaler la pâte sur un plan fariné et sous une feuille de papier-cuisson, jusqu'à une épaisseur de 3mm.
Préchauffer le four à 180°.
Découper des disques à l'emporte-pièce (5-6 cm de diamètre), les déposer sur une plaque anti-adhésive et les piquer à la fourchette pour les décorer.
Enfourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 12 minutes.
Laisser refroidir sur grille et conserver dans une boîte hermétique.

Ces biscuits anglais, popularisés par la marque McVities, sont traditionnellement la base des cheesecakes.

Création : 12/12/2013 - Dernière modification : 05/03/2024