Saucisse aux lentilles

Éplucher et hacher l'oignon ; peler et dégermer l'ail ; couper carotte et céleri en petits dés.
Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte ; y faire revenir à feu vif, de tous côtés, la saucisse coupée en morceaux ; retirer et réserver.
Mettre dans la cocotte, l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri et les faire revenir rapidement.
Remettre la saucisse dans la cocotte.
Ajouter les lentilles et couvrir avec un litre d'eau.
Ajouter laurier, thym, sel et poivre.
Couvrir et cuire environ 25 minutes (12 en autocuiseur).
Retirer lentilles et saucisses avec une écumoire* ; déposer dans le plat de service et saupoudrer de persil.

* Réserver le liquide de cuisson : il fera une bonne soupe, avec une poignée de vermicelles.

Création : 03/05/2010 - Dernière modification : 05/04/2023