Salade de lentilles

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 250g lentilles vertes
• 150g saumon fumé (ou truite fumée)
• 1 échalote
• huile d'olive, vinaigre, sel, poivre
• ciboulette (ou persil)

Préparation

• Faire cuire les lentilles 8 minutes en autocuiseur, bien les égoutter et laisser refroidir.
• Couper le saumon en petits morceaux.
• Hacher l'échalote.
• Préparer la vinaigrette.
• Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
• Parsemer de ciboulette ciselée.
• Servir frais.

Suggestions

• Lentilles aux lardons et oeuf poché
• Pavés de saumon aux lentilles
• Soupe de lentilles
• Choux d'apéritif au saumon fumé