Paupiettes à la normande

- cuisson au four -

Nettoyer et émincer les champignons ; peler, épépiner les pommes et les couper en dés ; émincer les échalotes.
Préchauffer le four à 180°.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire revenir les paupiettes sur toutes les faces ; les retirer.
Faire sauter les champignons ; les retirer.
Ajouter un peu d'huile si nécessaire et faire revenir ensemble pommes et échalotes.
Transférer cette garniture de pommes, échalotes et champignons dans un grand plat à four.
Déposer les paupiettes dessus ; ajouter thym et romarin ; arroser de cidre ; saler, poivrer.
Cuire 10 minutes puis retourner les paupiettes.
Cuire encore 10 minutes et arroser de crème.
Cuire encore 5 minutes.
Servir directement dans le plat de cuisson.
Accompagner d'une purée maison.

Création : 28/03/2020 - Dernière modification : 14/12/2021