Crevettes au saté

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1kg grosses crevettes
• 2 c. à s huile d'olive
• 2 c. à s. saté*
• 1 petit verre alcool (whisky, cognac, fine)
• 20cl lait de coco
• 1 c. à s. coriandre hachée (ou persil)

Préparation

• Décortiquer les crevettes.
• Les faire revenir à feu vif, avec un peu d'huile, dans une grande poêle.
• Ajouter le saté, bien mélanger.
• Arroser avec l'alcool choisi et flamber.
• Ajouter le lait de coco, bien mélanger et faire réduire si nécessaire
• Parsemer de coriandre.
• Servir aussitôt.

Suggestions

• Gambas à la plancha
• Lotte aux moules et crevettes
• Coquilles gratinées
• Crêpes gratinées aux fruits de mer