Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 24 gambas
• 1 citron
• 1 c. à c. piment d'Espelette
• 3 c. à s. huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• thym
• 1 c. à s. persil haché
• poivre
• 2 c. à s. cognac (whisky, pastis...)

Préparation

• Laisser décongeler les gambas si nécessaire.
• Presser le citron ; hacher l'ail.
• Mettre les gambas dans un grand saladier avec le jus de citron, l'ail, le piment, l'huile et le thym ; poivrer et mélanger.
• Couvrir et réserver au frais une heure minimum.
• Frotter la plancha avec un peu d'huile d'olive et la chauffer à feu vif.
• Ranger les gambas sur la plancha et cuire 2 à 3 minutes.
• Les retourner, arroser du jus de la marinade et cuire encore 2 ou 3 minutes.
• En toute fin de cuisson, verser le cognac et flamber.
• Parsemer de persil haché et servir aussitôt.

Suggestions

• Moules à la plancha
• Seiche à la plancha
• Crevettes au saté
• Brochettes de moules

Création : 19/07/2019 - Dernière modification : 28/07/2022

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