Poivrons marinés

Préparer la veille :
Allumer le four à 240°.
Laver les poivrons, les poser sur une plaque, enfourner et cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau noircisse tout autour.
A la sortie du four, les enfermer dans un récipient couvert et laisser refroidir.
Retirer les poivrons, conserver le jus.
Déposer chaque poivron sur une planche, le fendre, retirer les graines, peler soigneusement et détailler en lamelles.
Mettre les lamelles dans un saladier avec le jus réservé, un peu d'huile, sel, poivre, l'ail haché, le persil.
Couvrir et mettre au frais 24 heures avant de consommer.**
On peut servir ces poivrons froids, en apéritif, avec du pain grillé, en entrée ou chauds en accompagnement d'une grillade.
On peut aussi utiliser ces poivrons pour la version rapide des pâtes poivrons-anchois.

* Pour une salade plus jolie, choisir des poivrons de couleurs différentes.

** On peut aussi les congeler.

Création : 23/08/2012 - Dernière modification : 12/07/2024