Poulet basquaise

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 poulet coupé en morceaux
• 1 tranche épaisse jambon Bayonne
• 2 gros oignons
• 3 poivrons
• 6 tomates
• 1 gousse d'ail
• 1 verre vin blanc sec
• sel, poivre
• piment d'Espelette (facultatif)
• huile d'olive
• 1 c. à s. farine

Préparation

• ?mincer les oignons ; hacher l'ail.
• ?p?piner les poivrons ; les tailler en lamelles.
• ?bouillanter les tomates pour les peler ; les épépiner et les couper en morceaux.
• Couper le jambon en dés.
• Fariner les morceaux de poulet.
• Dans une sauteuse, faire bien dorer le poulet et le jambon à l'huile d'olive.
• Arroser de vin blanc ; faire bouillir une minute.
• Ajouter tous les légumes ; assaisonner.
• Couvrir à demi. Cuire 30 minutes à feu moyen.
• Servir avec du riz blanc.

Suggestions

• Poulet aux courgettes
• Poulet aux endives
• Poulet au cidre
• Poivrons marinés