Poêlée de pommes de terre et chipolatas

6 chipolatas

4 grosses pommes de terre

2 échalotes

huile d'olive

1 c. à s. persil haché

sel, poivre

Peler les pommes de terre, les laver, les sécher et les détailler en cubes.
Peler et hacher finement l'échalote ; la faire fondre dans la sauteuse avec un peu d'huile ; retirer et réserver.
Piquer les chipolatas au couteau ; les faire revenir de tous côtés dans la sauteuse, sans ajout de matière grasse. Retirer et réserver.
Mettre les pommes de terre dans la sauteuse et les faire dorer en remuant fréquemment.
Ajouter les échalotes, mélanger et laisser mijoter à couvert et à feu doux.
Couper les saucisses en tranches et les ajouter dans la sauteuse dès que les pommes de terre sont cuites.
Ajouter le persil, saler, poivrer et mélanger.
Servir aussitôt.*

* On peut aussi préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au moment.

Création : 10/09/2025 - Dernière modification : 10/09/2025