Quiche lorraine

Ingrédients

Pour 1 grande quiche (8 parts):

• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 50cl crème
• 200g lardons fumés
• poivre
• muscade

Préparation

• Préchauffer le four à 210°.
• Faire rissoler les lardons, à la poêle, sans matière grasse et sans les laisser colorer.
• Dans un saladier, battre les œufs, la crème, la muscade. Poivrer seulement (les lardons apportent le sel nécessaire).
• Disposer la pâte dans le moule, la piquer avec une fourchette.
• Répartir les lardons sur le fond. Mettre au four 10 minutes.
• Ajouter alors l'appareil œufs-crème et remettre au four 25 minutes environ.

Suggestions

• Quiche aux asperges
• Quiche chèvre-aubergines
• Quiche poireaux-saumon
• Quiche aux petits pois