Vanille liquide maison

Ingrédients

Pour un flacon de 25cl :

  • 3 ou 4 gousses de vanille
  • 25cl eau de vie : rhum, vodka, cognac...

Préparation

  • Choisir un bocal étroit avec couvercle ; l'ébouillanter pour le stériliser.
  • Avec un couteau pointu, ouvrir les gousses de vanille dans le sens de la longueur.
  • Les mettre dans le bocal, couvrir d'alcool et fermer.
  • Ranger à l'abri de la lumière et de la chaleur.
  • Secouer de temps en temps.
  • Attendre 2 mois avant utilisation.
  • On peut rajouter un peu d'alcool de temps en temps ainsi que les gousses de vanille infusées (pour une crème anglaise par exemple), rincées et séchées.
On peut compléter de temps en temps avec un peu d'alcool et ajouter les gousses de vanille "neuves" infusées (pour une crème pâtissière par exemple), rincées et séchées.
Création : 23/01/2015