Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 20g beurre demi-sel
• corail de 12 Saint-Jacques
• 1 verre vin blanc sec
• 20cl crème fraîche
• poivre
• 1 c. à s. ciboulette ciselée

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une petite poêle.
• Y faire revenir le corail quelques minutes.
• Ajouter le vin blanc et porter à ébullition.
• Ajouter la crème, poivrer et faire épaissir à petit feu.
• Mixer pour une consistance bien lisse.
• Ajouter la ciboulette.
• Cette sauce pourra être utilisée pour napper des noix de Saint Jacques mais aussi pour donner un goût original à de simples pâtes.

Suggestions

• Salade de St-Jacques aux mangues
• Brochettes de St Jacques au chorizo
• Croustillants de Saint-Jacques
• Soupe de poissons

Création : 03/01/2023 - Dernière modification : 28/12/2024

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