Confiture de poires

Ingrédients

Pour 1 kilo de poires épluchées :

• 750g sucre
• 1 dl vinaigre de vin
• 1cm gingembre frais

Préparation

• Jour 1 :
• Éplucher les poires, les couper en quartiers, éliminer coeurs et pépins.
• Mettre à macérer dans la bassine à confitures avec le vinaigre, le sucre et le gingembre râpé.
• Mélanger de temps en temps.

   

• Jour 2 :
• Faire cuire environ 1h ou, avec le thermomètre spécial, arrêter la cuisson lorsque la température atteint 104°.
• Mettre en pots (préalablement ébouillantés) aussitôt, les retourner et les laisser refroidir.

Pour de jolis pots, une étiquette toute prête :

Suggestions

• Aumonières aux poires
• Tarte renversée aux poires
• Poires Belle Hélène
• Terrine poires-roquefort