Aumonières aux poires

caramélisées

Presser le citron.
Éplucher les poires, les couper en quartiers, enlever le coeur, les arroser de jus de citron.
Les faire caraméliser à la poêle avec le sucre et le beurre.
Ajouter l'alcool de poire.
Répartir les quartiers de poire au centre de chaque crêpe.
Refermer les crêpes en forme de bourse et les maintenir avec 2 cure-dents en bois croisés.
Les mettre dans un plat à four, les saupoudrer légèrement de cannelle.
Au moment de servir, les passer 10 minutes au four préchauffé à 180°.
Servir aussitôt avec une boule de glace à la vanille.

On peut :

- gagner du temps en utilisant des poires au sirop.

- remplacer les poires par des pommes ou des bananes, et l'alcool de poire par du rhum.

Création : 03/12/2008 - Dernière modification : 30/12/2019