Poires pochées au vin doux

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 4 poires
• 1 bouteille vin doux
• 50g sucre
• 1/2 c. à c. cannelle
• 1/2 c. à c. gingembre
• 4 étoiles badiane
• 4 graines cardamome
• 2 clous girofle
• 1/2 c. à c. poivre

Préparation

• Peler les poires en conservant la queue.
• Choisir une casserole pouvant les contenir sans les superposer.
• Y verser le vin, ajouter les épices et porter à ébullition.
• Ajouter les poires et cuire 20 minutes environ : vérifier la cuisson à coeur avec une pointe de couteau.
• Retirer les poires du sirop avec précaution et les laisser refroidir.
• Faire réduire le sirop.
• Napper chaque poire d'un peu de sirop et décorer d'une étoile de badiane.

Suggestions

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