Truffes croustillantes

pralinées

Casser les chocolats en morceaux dans un bol adapté au micro-ondes et faire fondre, sans eau, une minute pour commencer puis par tranches de 30 secondes, en lissant à la spatule à chaque arrêt.
Briser les crêpes dentelle entre les doigts et en ajouter 75g au chocolat fondu. Bien mélanger.
Réfrigérer 20 minutes environ : le chocolat doit être ferme mais pas trop dur.
Façonner des boulettes de la grosseur d'une noix.
Rouler chaque boulette dans le reste de crêpes dentelle.
Déposer chaque truffe dans une caissette en papier.

* On peut remplacer par des gaufres sèches maison, éventuellement passées au four pour les rendre plus croustillantes.

Création : 25/08/2015 - Dernière modification : 10/03/2021