Cookies tout chocolat

Faire ramollir le beurre au micro-ondes.
Faire des "pépites" avec la moitié du chocolat : au couteau, sur une planche ou au robot, en procédant par impulsions*.
Faire fondre le chocolat restant, sans eau, au micro-ondes.
Au robot, travailler l'œuf et le sucre jusqu'à blanchissement.
Ajouter le chocolat fondu et le beurre ramolli ; mixer.
Ajouter enfin la farine, la levure et la moitié du chocolat en pépites ; mixer alors rapidement.
Préchauffer le four à 180°
Sur une plaque anti-adhésive, à l'aide de 2 petites cuillères, déposer des noix de pâte espacées (4x4 par plaque). Inutile de les aplatir.
Répartir les pépites de chocolat restantes sur les cookies en les enfonçant un peu.
Cuire 10 minutes environ : les cookies sont encore mous, ils durciront en refroidissant mais resteront moelleux à coeur.
Les décoller avec précaution mais les laisser refroidir sur la plaque.
Comme tous les biscuits, on peut les conserver quelques jours dans une boîte métallique.

* On obtient un mélange de poudre et de morceaux irréguliers : garder les morceaux et ajouter la poudre au chocolat à fondre.

Création : 29/06/2013 - Dernière modification : 29/03/2023