Cookies aux pépites de chocolat

Couper le chocolat en morceaux ; le mettre dans la cuve du robot et le broyer en procédant par impulsions* ; retirer les pépites obtenues et les réserver.
Mettre dans la cuve le beurre coupé en petits morceaux, les sucres, le sel et le parfum ; mixer.
Ajouter l'œuf et mixer jusqu'à blanchissement.
Ajouter la farine et la levure, mixer.
Ajouter les pépites et cette fois, mixer très rapidement : la pâte reste assez friable.
Préchauffer le four à 180°.
A l'aide de deux cuillères à café, façonner des boules de pâte de la taille d'une grosse noix (15-20g) et les déposer sur une plaque anti-adhésive ; les aplatir légèrement du bout des doigts.
Cuire 8 minutes environ : les cookies sont encore mous, c'est normal, ils vont durcir en refroidissant.
Les déposer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

* Ne pas broyer trop finement : on obtient des "pépites" très irrégulières, certaines un peu grosses, ainsi que de la poudre.

Création : 02/02/2011 - Dernière modification : 01/11/2020