Gigue de dinde boulangère

Préchauffer le four à 220 °.
Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en tranches de 1/2cm d'épaisseur. Les étaler dans un grand plat à four.
Hacher l'oignon finement. Le répartir sur les pommes de terre.
Saler, poivrer, pimenter, parsemer de persil haché et de thym.
Déposer les cuisses de dinde sur les pommes de terre.
Peler la gousse d'ail ; la couper en 4 ; inciser chaque cuisse de dinde en 2 endroits et y glisser un morceau d'ail.
Arroser d'un léger filet d'huile d'olive.
Saler, poivrer la viande.
Enfourner et cuire 50 minutes environ en retournant les cuisses à mi-cuisson et en arrosant de vin blanc viande et pommes de terre.

A mi-cuisson, on peut ajouter aux pommes de terre quelques champignons secs réhydratés au préalable dans un bol d'eau tiède.

Création : 19/03/2010 - Dernière modification : 12/03/2023