Veau aux carottes

Peler les carottes ; les couper en rondelles.
Émincer les oignons ; hacher l'ail.
Fariner les morceaux de veau*.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, faire revenir les morceaux de veau de tous côtés, à feu vif. Les retirer et réserver.
Mettre les oignons dans la cocotte, les faire fondre.
Ajouter l'ail et les carottes puis la viande, les aromates, saler, poivrer.
Ajouter le vin blanc. Porter à ébullition.
Couvrir et cuire environ une heure à petit feu (25 minutes en autocuiseur).**
Parsemer de persil haché au moment de servir.

* Enfermer les morceaux de viande dans un sachet en plastique avec la farine. Bien secouer, le tour est joué !

** Ce plat sera meilleur préparé à l'avance et réchauffé.

Création : 22/10/2008 - Dernière modification : 26/01/2015