Salade cuite

aux pommes de terre et lardons

Laver et essorer la salade, couper les feuilles (pour éliminer les longueurs de tiges).
Émincer ail et oignon.
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes.
Dans une grande sauteuse ou un grand faitout**, faire revenir les lardons dans un peu d'huile.
Ajouter l'oignon et laisser rissoler avant d'ajouter l'ail.
Ajouter la salade ; porter à feu vif en remuant souvent.
Lorsque l'eau rendue par la salade est éliminée, ajouter les pommes de terre.
Saler, poivrer, mélanger et couvrir.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites : vérifier avec une pointe de couteau.
Servir en accompagnement d'une viande.

* Cette recette permet d'utiliser une salade un peu défraîchie.

** Il faut prévoir que la salade avant cuisson occupe un grand volume.

Création : 11/03/2017 - Dernière modification : 08/08/2024