Tarte aux courgettes

et aux lardons

Émincer l'oignon.
Laver les courgettes, couper les extrémités et, sans les peler, les couper en 4 dans le sens de la longueur, puis en tranches.
Dans une sauteuse, sans matière grasse, faire fondre les lardons avec l'oignon émincé.
Ajouter les courgettes, arroser d'un peu d'huile et porter à feu vif, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les courgettes soient dorées.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 210°.
Déposer la pâte dans un moule, beurré si nécessaire (ou garni de papier sulfurisé). Piquer le fond à la fourchette.
Dans un bol, battre les œufs et la crème. Saler, poivrer ; ajouter une pincée de muscade.
Étaler la garniture refroidie sur la pâte.
Verser par-dessus le mélange œufs-crème.
Enfourner dans la partie basse du four, cuire environ 30 minutes.

Cette tarte est également très bonne froide.

Création : 20/06/2010 - Dernière modification : 17/09/2020