Courgettes au curry

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1kg courgettes
• 25g beurre
• 20cl crème
• 1 ou 2 c. à s. curry
• sel, poivre

Préparation

• Laver et essuyer les courgettes. Couper juste les extrémités, ne pas les peler.
• Les couper en dés.
• Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y cuire les courgettes à feu vif en soulevant de temps en temps avec une large spatule.
• Ajouter la crème, le curry, sel et poivre. Bien mélanger.
• Cuire encore une minute.
• Servir bien chaud en accompagnement d'une viande grillée par exemple.

Suggestions

• Courgettes farcies
• Courgettes rémoulade
• Courgettes panées
• Soupe froide de courgettes