Salade de chou rouge

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1/4 chou rouge
• 2 pommes
• 1 dizaine noix
• 50g roquefort
• huile de noix
• vinaigre
• sel, poivre

Préparation

• Râper le chou.
• Peler, épépiner les pommes et les couper en petits morceaux.
• Mettre le tout dans un saladier.
• Arroser de vinaigrette préparée avec huile de noix, vinaigre, sel et poivre et bien mélanger.
• Ajouter le roquefort coupé en petits morceaux.
• Ajouter les cerneaux de noix brisés.
• Mélanger et mettre au frais.

Suggestions

• Chou rouge à la flamande
• Salade de céleri-rave, pommes et noix
• Salade d'épinards, roquefort et noix
• Salade de topinambours aux noix