Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 250g saumon fumé
• 1 yaourt nature
• 1 jaune d’œuf
• 2 c. à s. moutarde à l'ancienne
• 1 c. à s. câpres
• quelques brins ciboulette
• 1/2 citron
• 1 c. à s. huile d’olive
• poivre

Préparation

• Hacher grossièrement le saumon.
• Presser le citron.
• Dans un bol, mélanger le yaourt, le jaune d’œuf, la moutarde et l’huile d’olive.
• Ajouter les câpres, 1 c. à s. de ciboulette finement ciselée et le jus de citron.
• Dans un petit saladier, mettre le saumon et poivrer.
• Ajouter la sauce au yaourt cuillerée par cuillerée, jusqu'à la consistance désirée, le reste de sauce sera présenté à part.
• Répartir le saumon dans des coupes individuelles ou des verrines ; décorer de ciboulette.

Suggestions

• Salade de lentilles au saumon
• Choux d'apéritif au saumon
• Choux à la chantilly de saumon fumé
• Verrines concombre-saumon

Création : 09/07/2008 - Dernière modification : 14/10/2017

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