Blinis au saumon fumé

Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 8 blinis 12cm
• 4 tranches saumon fumé
• 2 yaourts lait de brebis*
• ciboulette fraîche
• 1 petit pot œufs de lump
• 1 citron
• sel, poivre

Préparation

• Dans un bol, mélanger les yaourts avec sel, poivre et une cuillerée de ciboulette ciselée.
• Couper chaque tranche de saumon en 2.
• Disposer les blinis sur le plat de service.
• Déposer une bonne cuillerée de sauce au yaourt sur chaque blini, l'étaler un peu.
• Déposer une demi-tranche de saumon dessus en le disposant en rond.
• Déposer à nouveau un peu de sauce yaourt au centre et par-dessus une petite cuillerée d'œufs de lump.
• Parsemer le plat de ciboulette ciselée et décorer de tranches de citron et de brins de ciboulette entiers

Suggestions

• Blinis
• Verrines concombre-saumon fumé
• Blinis de sarrasin, houmous carottes et pois chiches
• Petits choux à la chantilly de saumon fumé