Graines de courge grillées

aux épices

Laver les graines en les frottant entre les mains pour les débarrasser de tout reste de pulpe.
Les égoutter et les étaler sur un torchon ; les laisser sécher si possible plusieurs heures (ou sur un radiateur), en les remuant plusieurs fois.
Les mettre dans un bol, ajouter l'épice choisie, le sel et l'huile d’olive (doser le tout selon la quantité de graines).
Mélanger à la cuillère pour bien les enrober.
Faire chauffer la poêle, y verser les graines, les étaler et remuer fréquemment, à la cuillère en bois.
Garder un couvercle à portée pour couvrir la poêle car les graines peuvent se mettre à sauter, comme du pop-corn.
Cesser la cuisson dès qu'elles sont dorées (pas facile à voir pour les graines de pastèque !).
Les conserver dans un bocal fermé.

Ces graines se dégustent bien sûr à l'apéritif mais peuvent aussi être parsemées sur une salade, ajoutées dans une pâte à biscuits, une soupe...

Création : 05/11/2021 Dernière modification : 09/10/2026