Crumble de potiron

aux lardons

Mettre la pulpe de courge coupée en morceaux dans une marmite avec le cube de bouillon de volaille, couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres (vérifier avec la pointe d'un couteau). Égoutter*.
Crumble : au robot, ou dans un petit saladier, mélanger farine, poudre d'amandes, parmesan et beurre coupé en petits morceaux, jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
Dans une petite poêle, sans matière grasse, faire revenir les lardons.
Préchauffer le four à 210°.
Mettre le potiron égoutté dans un plat à gratin et l'écraser grossièrement à la fourchette.
Ajouter la crème et les lardons. Poivrer, muscader** et mélanger.
Couvrir le potiron avec le crumble.
Enfourner et cuire 20 minutes environ, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

* Conserver le bouillon qui pourra servir de base à une soupe.

** Le cube de bouillon apporte le sel nécessaire.

Création : 02/11/2013 - Dernière modification : 17/11/2023