Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 25cl crème fraîche liquide entière
• 1 sachet fixateur pour chantilly (Cremfix, Chantifix...)
• 25g sucre

Préparation

• Préparer 2 heures à l'avance :
• Choisir un saladier à bord haut pour éviter les éclaboussures.
• Placer la crème et le saladier au congélateur un petit quart d'heure.
• Mélanger fixateur et sucre.
• Battre la crème au fouet électrique à petite vitesse*.
• Lorsque la crème s'attache aux branches du fouet, ajouter le mélange fixateur-sucre et fouetter jusqu'à la consistance souhaitée.
• Placer immédiatement au réfrigérateur. Sortir juste au moment de l'utilisation.

Suggestions

• Chantilly au siphon
• Chantilly au mascarpone
• Charlotte aux fraises
• Forêt noire

Création : 20/07/2012 - Dernière modification : 16/12/2023

• 
• 
•