Tuiles

aux amandes

Ingrédients

Pour 2x12 tuiles :

2 blancs d'œufs (70g)
1 sachet amandes effilées (125g)
75g sucre
25g beurre
15g farine

Préparation

Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Mettre dans un petit saladier amandes, sucre, farine et beurre fondu. Mélanger.
Ajouter les blancs d'œufs. Mélanger.
Placer au réfrigérateur 2h au moins.
Allumer le four à 180°.
Découper 2 feuilles de papier sulfurisé de la taille de la plaque de cuisson.
Y déposer de petits tas de pâte (3 rangées de 4).
Les aplatir le plus finement possible avec une fourchette.
Cuire jusqu'à ce que les bords soient bien dorés, soit 10 minutes environ.
Laisser refroidir avant de décoller*.
Conserver dans une boîte hermétique mais il vaut mieux consommer ces tuiles sans trop tarder : elles ont tendance à ramollir vite.

Sauf si on veut leur donner la forme de tuiles : il faut alors procéder très rapidement, les décoller aussitôt avec une spatule et les déposer sur un rouleau à pâtisserie, une bouteille...

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Création : 18/05/2007 - Dernière modification : 15/06/2022