Soupe de céleri-rave

aux pommes

Éplucher le céleri-rave et le couper en cubes, dans un saladier.
Peler et épépiner les pommes ; les couper en morceaux et les ajouter au céleri.
Presser le citron et arroser céleri et pommes de jus, cela leur permettra de rester bien blancs.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile.
Ajouter pommes et céleri ; faire sauter à feu vif quelques minutes.
Verser un litre d'eau et porter à ébullition avant d'ajouter le cube de bouillon.
Poivrer, inutile de saler (le cube de bouillon apporte le sel nécessaire) ; couvrir et cuire à petit feu, juste le temps que les cubes de céleri soient tendres.
Mixer et servir bien chaud, avec des croûtons et un peu de fromage râpé.

* ou plus classiquement, 2 pommes de terre.

Création : 06/01/2017 - Dernière modification : 04/05/2023