Crème de carottes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 6-8 carottes
• 1 gousse d'ail
• 1 cube bouillon de légumes
• 2O cl lait de coco*
• 1 c. à s. coriandre hachée
• sel, poivre

Préparation

• Peler les carottes et les couper en tronçons ; éplucher l'ail.
• Dans un faitout, préparer un bouillon avec le cube et un demi-litre d'eau.
• Ajouter les carottes et l'ail ; porter à ébullition, couvrir puis cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres (15 minutes environ).
• Mixer ; poivrer seulement, le cube de bouillon apporte en principe le sel nécessaire.
• Incorporer le lait de coco, mélanger et parsemer de coriandre.
• Servir chaud avec des croûtons.

Suggestions

• Crème de carottes au gingembre
• Salade de carottes cuites au cumin
• Carottes râpées à l'orange
• Veau aux carottes