Salade de roquette, parmesan et pignons

Photo Roquette parmesan et pignons

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 300g de roquette
  • 50g parmesan
  • 1 c. à s. pignons
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel, poivre

Préparation

  • Nettoyer la roquette. La mettre dans un saladier.
  • Préparer la vinaigrette avec huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre.
  • Faire légèrement griller les pignons dans une petite poêle anti-adhésive.
  • Arroser la salade de sauce et mélanger.
  • Parsemer de lamelles de parmesan faites au couteau "économe" et de pignons.

On peut ajouter des lamelles de jambon cru, des dés de melon, des tomates confites...

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09/06/2010
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