Salade d'endives

Photo Salade d'endives

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 2 endives
  • 5 abricots secs
  • 5 noix
  • huile, vinaigre
  • moutarde à l'ancienne
  • sel, poivre

Préparation

  • Couper les endives en lamelles après avoir supprimé les feuilles extérieures.
  • Couper les abricots en petits dés.
  • Hacher grossièrement les noix.
  • Préparer une vinaigrette avec les autres ingrédients ; ne l'ajouter à la salade qu'au moment de servir seulement.
On peut ajouter des dés de fromage (gruyère, cantal...) et des olives noires pour une touche de couleur.
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Création : 31/01/2009
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