Préparation
- Émincer très finement l'oignon ; le faire fondre une minute environ au micro-ondes dans l'huile d'olive.
- Laver les champignons, les couper en quartiers.
- Allumer le four à 180°.
- Couper 4 grandes feuilles de papier alu.
- Déposer au centre de chacune un pavé de saumon.
- Ajouter les champignons autour.
- Répartir l'oignon sur les pavés, arroser avec l'huile.
- Couper le citron en fines tranches et les répartir sur les pavés.
- Saupoudrer de quelques graines de fenouil, de persil ; saler, poivrer.
- Refermer les papillotes et les mettre au four pendant 2O minutes environ.
On peut modifier la garniture selon la saison ou l'inspiration : supprimer les champignons, ajouter des tomates, des courgettes, des olives noires, remplacer l'oignon par de l'ail...