Préparation
- Fariner les maquereaux.*
- Faire chauffer l'huile dans une poêle ; cuire les maquereaux à feu vif 2 minutes de chaque côté ; réserver.
- Déglacer la poêle avec le vin blanc ; saler, poivrer.
- Ajouter la moutarde et la crème, mélanger.
- Mettre les maquereaux dans cette sauce ; laisser cuire une minute de plus de chaque côté.
- Déposer les maquereaux sur le plat de service ; parsemer de persil.
- Accompagner simplement d'une salade verte.
*Truc : pour fariner un poisson, le mettre avec la farine dans un sachet plastique, secouer le tout, retirer le poisson et jeter le sac, le tour est joué !