Riz cantonais

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 verre de riz
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 125g lardons fumés
• 1 boîte petits pois-carottes
• 2 œufs
• sel, poivre
• huile d'olive

Préparation

• Cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée ; égoutter.
• Émincer finement l'oignon ; hacher l'ail ; égoutter les petits pois ; battre les œufs en omelette dans un bol.
• Dans une poêle, faire rissoler les lardons avec l'oignon dans un peu d'huile ; ajouter l'ail, le faire dorer.
• Ajouter les petits pois et le riz ; poivrer seulement* et bien mélanger.
• Ajouter les œufs battus et remuer vivement
• Servir bien chaud avec de la sauce au soja.

Suggestions

• Petits pois aux lardons
• Fèves aux lardons
• Carottes à l'aigre-doux
• Riz pilaf