Gaspacho

à ma façon

Ébouillanter les tomates pour les peler facilement. Les passer au moulin à légumes dans un grand saladier.
Peler le concombre, le couper dans le sens de la longueur et supprimer les graines à l'aide d'une petite cuillère.
Passer au mixer concombre, oignons, ail et persil.
Ajouter le tout dans le saladier des tomates et mélanger.
Ajouter l'huile d'olive, le Tabasco, le jus du citron ; saler, poivrer ; bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur : servir très frais.

Présenter avec des ramequins de concombre, tomate, poivron... coupés en petits dés ainsi que des croûtons frits à l'huile d'olive.

Création : 25/08/2009 - Dernière modification : 02/08/2023