Curry de pois chiches

Peler et émincer finement les oignons ; peler, dégermer et hacher l’ail.
Faire blondir l’oignon dans une cocotte avec un peu d'huile.
Ajouter l'ail et les épices (curry, cumin, gingembre) ; mélanger et faire revenir 2 ou 3 minutes.
Ajouter la tomate et les pois chiches, sans les égoutter.*
Saler modérément (le jus des pois chiches apporte déjà du sel), poivrer, mélanger et cuire à couvert et à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche.
Accompagner de riz ou de semoule.

* On peut aussi égoutter les pois chiches et ajouter une brique de lait de coco.

Création : 26/06/2024 - Dernière modification : 26/06/2024