Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 250g pois chiches cuits ou en boîte
• 1 citron
• 2 c. à s. huile d'olive
• 1 gousse d’ail
• cumin
• paprika
• sel, poivre

Préparation

• Presser le citron ; hacher l'ail.
• Mixer les pois chiches au robot.
• Sans arrêter l'appareil, ajouter peu à peu le jus de citron.
• Incorporer l'huile d'olive sans cesser de mixer.
• Ajouter l'ail, le cumin, saler, poivrer et mixer encore : le mélange doit être bien lisse.
• Mettre dans le plat de service, saupoudrer de paprika, couvrir et mettre au réfrigérateur.

Suggestions

• Cuisson des pois chiches
• Salade de pois chiches
• Caviar d'aubergines
• Tzatziki

Création : 05/07/2012 - Dernière modification : 15/06/2015

• 
• 
•