Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 chou
• 1 cube bouillon volaille
• 100g gruyère râpé
• quelques fines tranches de pain rassis
• huile d'olive
• poivre

Préparation

• Emincer le chou et le blanchir en le faisant bouillir une minute dans un grand volume d'eau non couverte ; égoutter.
• Préparer un bouillon avec le cube et un litre d'eau ; poivrer.
• Cuire le chou dans ce bouillon une dizaine de minutes.
• Préchauffer le four à 210°.
• Egoutter le chou mais conserver le bouillon.
• Beurrer un plat à gratin ; couvrir le fond avec les tranches de pain ; saupoudrer avec la moitié du gruyère.
• Etaler le chou dessus ; saupoudrer avec le fromage restant.
• Ajouter une louche de bouillon et arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Enfourner et cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Suggestions

• Chou-fleur au gratin
• Feuilles de chou farcies
• Soupe au chou
• Chou rouge à la flamande

Création : 13/02/2009 - Dernière modification : 13/01/2023

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