Tarte à la truite fumée

et aux endives

Ôter les feuilles extérieures des endives ; les émincer en supprimant la base dure.
Emincer l'échalote.
Couper la truite fumée en lanières.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire revenir endives et échalote ; cuire à petit feu une quinzaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, battre les œufs et la crème ; ajouter les endives ; poivrer et mélanger.
Déposer la pâte dans un moule à tarte ; répartir les lanières de truite sur le fond, couvrir avec le mélange d'endives, saupoudrer d'aneth et enfourner.
Cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, 40 minutes environ.

Réchauffer un peu au four avant de servir.

Création : 04/01/2021 - Dernière modification : 01/04/2022