Taboulé de quinoa

poulet, carottes et céleri

Faire cuire le quinoa à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes ; égoutter.
Cuire le poulet à la poêle et le détailler en dés.
Peler les carottes, les détailler en bâtonnets puis en dés. Les cuire quelques minutes à l'eau bouillante salée : elles doivent rester fermes ; égoutter.
Couper le céleri en tout petits dés.
Préparer la sauce avec huile d'olive, jus de citron, ail haché, sel, poivre et cumin.
Mettre le tout, quinoa, poulet, carottes, céleri et sauce, dans un grand saladier ; ajouter le persil, les olives et bien mélanger.
Placer et, avant de servir, vérifier l'assaisonnement.

* On peut utiliser un reste de poulet rôti.

Création : 14/03/2016 - Dernière modification : 01/05/2019