Sauce au pistou

Ingrédients

Pour un petit bol :

10cl huile d'olive
1 bouquet basilic
2 gousses d'ail
sel, poivre

Préparation

Équeuter les feuilles de basilic.
Peler les gousses d'ail ; les dégermer.
Mettre le tout dans le bol du robot avec sel et poivre. Mixer.
Ajouter l'huile en filet sans cesser de mixer.
Conserver au frais.

C'est la base de la fameuse soupe au pistou. On la fait traditionnellement au mortier pour garder tout l'arôme du basilic. Elle accompagne également les pâtes fraîches.

Suggestions

Pesto
Cake aux courgettes et aux pignons
Verrines tomates mozzarella
Salade melon-feta au basilic

Création : 01/10/2010 - Dernière modification : 11/09/2013